Obožujete testenine in ste naveličani običajnih, četudi vedno všeč špagetov s paradižnikovo omako? Mi iz atuttonet ponujamo vam vrsto receptov na testeninah, kot je na primer Bavette alla trasteverina, dišeča in vabljiva jed na osnovi testenin, prelita s sardoni, tuno, paradižnikom in česnom. Ustna jed, ki je odlična tudi za božični meni!
Sestavine:
- 400 gr. bavette
- 4-5 nasoljenih inčunov
- 100 gr. tuna
- 800 gr. svežih jurčkov ali 30 gr. če so suhe
- 1 dl deviško oljčno olje
- 3 stroki česna
- 700 gr. olupljenega paradižnika
- sol
- poper
- žlica nasekljanega peteršilja
- 30 gr. masla
Priprava:
Polovico olja vlijemo v ponev s strokom česna, ki ga je treba odstraniti takoj, ko je zlato.
Dodamo sardone in jih popražimo, nato dodamo semenjene in sesekljane paradižnike. Ko se omaka zgosti, dodamo tuno, sol in poper ter kuhamo še nekaj minut.
Medtem očistimo gobe, jih narežemo na tanke rezine in jih damo v ponev s preostalim oljem in česnom, nato začinimo s soljo po okusu.
Kuhamo na močnem ognju, da zagotovimo, da se voda v gobah izgubi, nato dodamo maslo, pomešano s preostalimi fileti sardona in tudi sesekljan peteršilj.
Zdaj skuhajte baveto al dente, jo odcedite, razporedite na konkavno servirno posodo in začinite z omako. Na koncu jih prelijte z gobovo mešanico in takoj postrezite.
