Vanilijev masleni krem za okrasitev piškotov.
THE piškote gre za tipične ameriške slaščice, ki jih odlikujejo okraski: osnova je bolj ali manj vedno enaka, vendar se okras na vrhu razlikuje glede na glazuro, barvo, aromo in okras.
Tam zaledenitev za okrasitev piškotov se najbolj uporablja maslena krema: mešanica sladkorja v prahu in masla, ki ji nato dodamo aromo in barvila.
Tradicionalni recept vključuje razmerje ena proti dve z dvojnim odmerkom sladkorja v prahu v primerjavi z maslom: na ta način pa je glazura presladka, zato je moj nasvet, da zmanjšajte odmerek sladkorja v prahu v korist masla.
Še en nasvet je, da presejte sladkor v prahu da bi se izognili nastanku grudic: maslo in sladkor v prahu nato obdelamo z metlico, dokler ne nastane homogena in mehka smetana.
Za kremo iz vanilijevega masla dodajtearoma vanilije: steklenica s 5 ml je dobra za kilogram smetane, zato jo prilagodite glede na to, koliko smetane potrebujete: na splošno je 12 piškotov okrašenih s 360 g maslene kreme.
Končno barvila za živila: za kremo iz vanilijevega masla priporočam pastelne spojine v rumenih odtenkih, če pa želite sladkarije barvati, lahko uporabite zelo svetle barve, kot so zelena, roza in modra.
