Po okusnem receptu rdeče zelje s klobasami danes predlagamo, da Kartuzijansko črno zelje, tipično toskanska jed, enostavna za pripravo, ki pa je hkrati okusna in vabljiva. V naslednjem receptu je črno zelje olupljeno, kuhano in narezano na trakove, ki jih položimo na hrustljave rezine popečenega kruha z okusom česna. Je odlična jed za družinsko kosilo ali večerjo, ko imate morda malo časa za preživljanje v kuhinji.
Sestavine:
- 1 kg. črnega zelja
- sol
- olje
- česen
- rezine opečenega kruha
Priprava:
Nektar in črno zelje previdno operite. Olupite ga in liste skuhajte v loncu, polnem vrele slane vode. Nežno jih odcedite in vodo za kuhanje odstavite. Zdaj narežite kuhane liste na tanke trakove in jih ponovno potopite v njihovo kuharsko vodo, za katero ste bili pozorni, da je toplo.
Vmes narežemo nekaj domačega kruha na rezine in jih porjavijo na olju, nato pa hrustljavo površino vsakega zdrgnemo s strokom česna, da dobi dober vonj. Na tem mestu vroče zelje odcedite, začinite z oljem in soljo in ga razporedite po rezinah opečenega kruha, ki ste jih položili na servirno posodo. Takoj postrezite na mizi.
