Eksotični recept za poletje: javanska rižota.
Vročina se čuti in kaj je boljše od eksotične rižote? The Javanski riž gre pravzaprav za tipičen indonezijski prvi potek otoka Java.
Če ne želite običajnega vrniti na mizo Rižota z školjkami ali rižota z morskimi sadežiin želite biti izvirni, nato se odločite za pripravo Javanski riž, jed na osnovi riža, piščanca, paprike in kozic, usklajena s ščepcem ingverja in curryja.
Sestavine (odmerki za 4 osebe):
- 300 gr. riža
- 50 gr. masla
- 150 gr. olupljenih kozic
- štirje piščančji fileji (narejeni iz dveh prsi)
- dve papriki (zelena ali rdeča ali oboje)
- kos ingverja v sirupu
- ščepec ingverja v prahu
- žlička karija
- sol
- poper
Priprava:
Riž skuhamo v vreli slani vodi. Po približno 15 minutah kuhanja ga odcedimo. Medtem piščančjim filejem odstranite živce in kožo ter jih narežite na trakove. Daj jih v ponev in jih na rahlem ognju porjavi s stopljenim maslom. Pogosto mešajte in dodajte nekaj žlic vode, če sokovi za kuhanje postanejo presuhi. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo 10 minut.
Na tej točki dodajte papriko, očiščeno in narezano na trakove (lahko tudi olupljeno papriko, torej brez kože, potem ko ste jo opekli na plamenu) in kozice, kuhane nekaj minut v vreli slani vodi. Pustite aromo 3-4 minute in pazite, da večkrat premešate.
Zdaj dodajte ingver v sirupu (odcejen), ingver v prahu in curry. Na koncu dodajte riž, dobro premešajte, pustite še eno minuto na ognju, da pokusi, in takoj postrezite na mizi.
