THE Cannariculi so del kalabrijske tradicije in so primerni ne samo za Velika noč in božič ampak tudi za posebne priložnosti. Zelo stara sladica, pripravljena iz zelo preprostih in pristnih sestavin, kot so moka, sladkor in med.
Sestavine:
- 300 gramov moke
- 1,5 dl suhega belega vina
- 10 gramov sladkorja
- sol
- olje
- medu ali kuhanem moštu
Priprava:
Moko položite na slaščičarsko desko, na sredino vlijte vino, nato dodajte 10 gramov sladkorja in ščepec soli. Sprva namočite s konicami prstov, nato z dlanmi in zmes dobro in dolgo mesite, dokler ne dobite dokaj kompaktnega testa. Oblikujte kroglico, jo zavijte v čisti prtiček in pustite počivati nekaj ur. Z valjarjem testo razvaljamo v enega ali več listov debeline približno 4 mm, razdelimo jih na številne kvadratke po približno deset centimetrov na vsaki strani in zavijemo na pločevinaste bakle.
Potopite jih v ponev, napolnjeno s parnim oljem, in ko dosežejo lepo zlato barvo, jih odcedite in položite na papirnato brisačo. Ko se ohladijo, odstranite kanarike iz bakel, jih namažite z medom ali kuhanim moštom in jih prinesite na mizo. Po želji lahko kanarikule okrasimo tudi z barvnimi posipami.
