Tam krema iz frangipana je dišeča osnovna krema iz sladke vanilije in izvrstnih in opojnih makronov. Primeren je za polnjenje vaših tort, pit in peciva; lahko ga postrežemo tudi kot sladico, tako da ga predstavimo v majhnih skledicah, okrašenem s češnjo in smetano ter spremljamo s čokoladnimi piškoti. Čas priprave te kreme je precej dolg, saj je treba vanilijo pustiti, da se v mleku vpije približno tri četrt ure.
Sestavine:
- 6 dl mleka
- 3 rumenjake in 2 celi jajci
- 100 gramov sladkorja
- 50 gr masla
- 100 gramov presejane moke
- 2 žlici zdrobljenih makronov
- 1/2 vanilijevega stroka
- lonec soli
Priprava:
Mleko zavremo. Odstranite ga z ognja, dodajte vaniljev strok, pokrijte posodo in pustite, da se infuzira približno tri četrt ure.
V ločeni ponvi stepemo cela jajca in rumenjake skupaj s sladkorjem in soljo, nato dodamo moko. Ponev postavite na štedilnik na zmerni ogenj in še naprej mešajte, počasi vlivajte toplo mleko z vonjem vanilije. Zavremo, nadaljujemo nekaj minut in nato izklopimo ogenj. Na koncu dodamo še maslo in zdrobljene makarone.
Nalijte krema iz frangipana v kristalni posodi in jo ohladimo. Občasno premešajte, da preprečite nastanek kože na površini.
