Preprosto in okusno recept rimskega tart, hitra sladica za pripravo in primerna za vsako priložnost.
Sestavine:
- 300 gramov zelo fine moke
- 150 gr masla in masti (pol in pol)
- 150 gramov sladkorja
- 1 celo jajce in 2 rdeča
- naribana lupina polovice limone
- črna marmelada iz češenj ali marelic
- 1 jajce za porjavenje
- sol
- vaniljev sladkor v prahu
Priprava:
Moko zmešajte z maslom in zaseko, sladkorjem, rumenjaki, limonino lupinico in ščepcem soli. Testo gnetemo nekaj minut in nato pustimo počivati dobre pol ure, zvijeno v krpo.
Razdelimo ga na dva bolj ali manj enaka dela in ga z valjarjem razvaljamo na dva lista. Pekač s premičnim dnom premera približno 25 cm namastimo s stopljeno zaseko. Enega od krhkih peciv razvaljamo, tako da se dobro drži dna in robov ponve, nato pa po njem namažemo marelično marmelado ali drugo.
S kolesom narežemo drugi list na ne pretanke trakove in jih razporedimo v rešetko na marmeladi. Z ostanki testa oblikujte kroglico in jo nanesite po tartu. S čopičem po testeninah prenesite malo razbitega jajca z malo vode. Tart pečemo v pečici na srednji temperaturi in takoj, ko testo dobi zlato barvo, posodo odstranimo iz pečice.
Preden tart razstavite, ga ohladite. Na koncu ga položite na krožnik, prekrit s papirjem, in ga potresite z vaniljevim sladkorjem v prahu.
Če ste višnje pripravili v sirupu, vas čaka odličen tort višenj in smetane :)
