Tam Zelena torta je ligurska sladica, za katero je značilen očarljiv okus pistacija povezana s svežo in opojno oranžno. Zeleno torto lahko postrežemo po kosilu ali kot prigrizek skupaj s čajem.
Sestavine:
- 140 gramov moke
- 160 gr masla
- 200 gramov sladkorja
- 50 gr pistacij
- 3 jajca in 2 beljaka
- 10 gr škroba
- vanilije
- pomarančni sok
- ščepec soli
Priprava:
Olupite pistacije in jih na drobno zdrobite v možnarju. Pustite maslo iz hladilnika, da se zmehča, nato ga položite v skledo in stepite z leseno žlico. Ko doseže mehko in puhasto konsistenco, dodajte jajce, vanilijo, ščepec soli in malo sladkorja.
Dobro premešajte, nato dodajte drugo jajce in več sladkorja. Tretjega jajca ne dodajajte s preostalim sladkorjem, dokler drugo popolnoma ne zmešate.
Na tej točki, ko dobimo homogeno zmes, dodamo zdrobljene pistacije, pomešane s pomarančnim sokom, nato presejano moko in škrob ter nazadnje in vedno zelo nežno stepene beljake. Potem, ko kalup namastimo z maslom, ga rahlo namočimo, vlijemo zmes in pečemo v pečici na zmernem ognju približno trideset minut. Zeleno torto je treba postreči hladno.
