Preprost in vabljiv recept Genovska mandljeva torta, tipična sladica ligurske regije, primerna za vsako priložnost, kot so rojstni dnevi, materinski dnevi in imeni.
Sestavine:
- 4 jajca
- enaka teža moke, sladkorja, masla in celo mandljev
- 50 gr krompirjevega škroba
- 2 žlici žganja
- 1 ščepec soli
Priprava:
Jajca stehtamo, olupimo in damo v skledo. Glede na težo jajc tehtamo tudi moko, sladkor, maslo in tudi mandlje. Nato stepite jajca s sladkorjem, dokler ne postanejo penasta, nato pa dodajte vse sestavine v naslednjem vrstnem redu: ščepec soli, moka (ne pozabite, da je bolje, če jo vstavite malo naenkrat), mandlji (predhodno olupljeni , posušeno in drobno sesekljano), maslo se je stopilo v bain-marie in na koncu krompirjev škrob.
Vse skupaj še dolgo mešamo z leseno žlico in na koncu dodamo žličke žganja. Kalup dobro namastimo in vanj vlijemo zmes. Pečemo v pečici na zmernem ognju.
Ko je torta kuhana do prave točke, jo vzamemo iz pečice, model obrnemo na glavo na servirni posodi in potresemo s sladkorjem v prahu.
Nasvet
Genovsko torto postrezite hladno in okrasite z vrtnicami.
