Orehov sladoled s smetano
Recept za a orehov sladoled res vabljivo, priporočljivo za tiste, ki imajo radi nežen okus smetane v kombinaciji z močnim okusom orehov. Kot nalašč za vsako priložnost, tudi kot sladica na koncu obroka v meniju 8. marca, na dandan žena.
Sestavine (za 6 oseb):
- 3 jajca
- 275 g. po možnosti trsni sladkor
- ½ skodelica vode
- 2 žlici masla
- 125 tekoče smetane
- 1 vrečka vanilije v prahu
- 1/2 skodelice olupljenih in drobno sesekljanih orehovih jedrc
V ponev vlijemo vodo s sladkorjem, na zmernem ognju zavremo in pustimo, da 5 minut nežno vre. Odstranite ponev z ognja, dodajte maslo in močno zmešajte z leseno žlico. V posodi rahlo stepemo rumenjake, nato vanj vlijemo mešanico in nadaljujemo s stepanjem, dokler se popolnoma ne vpije.
Beljake stepemo narazen, da se strdijo vrhovi, vmešamo tekočo smetano in ponovno stepemo, nato dodamo vanilijev ščepec in sesekljane orehe, vedno mešamo. Združite obe spojini in ju dobro premešajte. Zmes vlijemo v pladenj za led hladilnika in jo postavimo v zamrzovalnik.
Ko je sladoled kompakten, ga razporedite v sklede, ki jih po želji okrasite s popečenimi in sesekljanimi mandlji, zrnato čokolado, zrni rozin iz Malage, maceriranimi v rumu, mletimi amaretti ali pol orehi.
