Recept za pripravo Dolce Torino
Preprosta in pristna sladica, ki bo zadovoljila tudi najzahtevnejša in prefinjena brbončice na osnovi piščancev in temne čokolade.
Sestavine:
- 200 gr. od ladyfingers
- 200 gr. masla
- 200 gr. čokolade
- 2 rumenjaka
- 4 žlice mleka
- 140 gr. sladkorja v prahu
- vanilije
- liker v zadostni količini za močenje piškotov
- lešniki ali pistacije.
Priprava:
Za to sladico po možnosti uporabite kvadratni ali pravokotni krožnik. V skledi obdelajte maslo s sladkorjem in rumenjaki, dokler zmes ni mehka in kremasta.
V ponev damo mleko s čokolado na majhne koščke in na zmernem ognju pustimo, da se stopi. Dodamo vanilijo, nato vročo zmes vlijemo v maslo in dobro premešamo z leseno lopatico. Piškote po dolžini prerežite na pol in jih potopite v liker (Rhum ali Alkermes, za čudovit učinek lahko uporabite tudi dva različno obarvana likerja).
Na ploščo razporedite prvo plast piškotov, jih namažite s čokoladno-masleno mešanico, ponovite postopek, tako da naredite drugo plast pikapolonic in čokolade in tako do konca sestavin. Torto prelijemo s preostalo smetano, pri čemer pazimo, da pokrijemo tudi stranice. Hranite na hladnem do naslednjega dne.
Kmalu pred serviranjem gladite površino torte z rezilom noža, segretim nad ognjem, v celoti pokrijte z rahlo popečenimi in nato sesekljanimi lešniki. Kot alternativo lešnikom lahko uporabite tudi močne zelene pistacije.
