Dolce Rosa torta za vse dogodke
The Sladka vrtnica to je sladko od srečnih priložnosti: rojstnega dne, rojstva ali celo mature. Priprava te torte ni niti enostavna niti hitra za pripravo, vendar bodo rezultati, ki jih dobite, poskrbeli, da bodo vaši gostje, predvsem pa slavljeni, zasijali v očeh in na nebu.
Sestavine za osnovno torto:
- 4 jajca
- 125 gr. drobnega sladkorja
- 100 gr. narejeno z moko
- 120 gr. masla
- 100 gr. naribane temne čokolade
- 2 ščepca pecilnega praška
Sestavine za kavno kremo:
- 120 gr. svežega masla
- 150 gr. drobnega sladkorja
- 2 rumenjaka
- 1 skodelica zelo močne kave
- 6 velikih orehov, drobno sesekljanih
Sestavine za led:
- 125 gr. sladkorja v prahu
- 1 jajčni beljak
- limonin sok
- nekaj kapljic roza barvila
Za dekoracijo:
- kandirano sadje in vijolice
- srebrni konfeti
Priprava:
Osnovno torto pripravimo dan prej. V večji skledi zmešajte moko, sladkor, naribano čokolado in pecilni prašek. Nato dodajte maslo, stopljeno v bain-marieju, skupaj z rumenjaki. Dobljeno zmes dobro obdelajte, dokler ni homogena in kremasta, nato dodajte stepeni beljak. Namastite gladko obliko, nalijte mešanico, ki jo mora napolniti samo solo. Pokrijemo s listom namaščenega mastnega papirja in pečemo v pečici pri srednji temperaturi približno 1 uro. Torto ohladimo in jo nato vzamemo iz pečice.
Naslednji dan lahko kavno kremo pripravite na naslednji način: v skledi maslo obdelajte z leseno žlico, dokler ni mehko in kremasto. Sladkor vedno mešamo po malo, nato pa po en rumenjak. Ko je krema popolnoma gladka in žametna, vanjo vlijte zelo močno in zelo vročo kavo zelo počasi in brez nenehnega mešanja.
Torto, pripravljeno prejšnji dan, razdelimo na tri dele, tako da jih razrežemo vodoravno. Prvi krog torte položimo na servirni krožnik, ki bo služil kot podlaga, ga namažemo s polovico kavne kreme in potresemo z drobno sesekljanimi orehi. Pokrijemo z drugim delom torte, tudi to namažemo s smetano in potresemo s sesekljanimi orehi. Končno položite še tretji krog.
Pripravite led ob strani na običajen način z navedenimi sestavinami. Fondant lahko uporabite tudi tako, da ga odišavite z limono in obarvate rožnato. ali pa jo ometajte z ledom in okrasite po želji.
