Sivanski Cavallucci
THE Sivanski Cavallucci so starodavni "Birircuocoli", Pogosto imenovan" Cavallucci "zaradi konja, vtisnjenega na skorjo teh sladkarij, ker so jih v glavnem uporabljali kot zajtrk za postrižne kokoši. Danes velja za božično sladico.
Sestavine:
- 200 gr. od vode
- 500 gr. sladkorja
- 100 gr. kandirane pomaranče
- 100 gr kandiranega limuna
- 100 gr sesekljanih neolupljenih mandljev
- 100 gr. sesekljanih orehov
- 25 gr. mletega janeža
- 1 gr vanilina
- 1 žlica medu
- 10 gr. amoniaka za sladkarije
- 800 gr. narejeno z moko
Priprava:
Kandirano pomarančo in cedro narežemo na majhne koščke, mandlji in orehi pa morajo biti na drobno narezani.
Zmešajte sladkor, orehe, mandlje, kandirano sadje in med. Dodajte vodo (količina mora biti natančna) in močno premešajte. Zmešajte moko, vanilin, amoniak in močno zamesite testo.
Vklopite pečico na 180 °.
Nato testo razdelite na številne majhne koščke (približno 80 gr. Vsakega) in nato ročno oblikujte konje, ki dajo testu ovalno obliko. Konje razporedite na ploščo pečice (prekrite s pergamentnim papirjem) na razdalji 2-3 cm drug od drugega. Pekač postavite v pečico in pecivo vzemite ven, ko je njihova barva še svetla.
Nasvet:Čas kuhanja ne sme biti pretiran, da se po ohlajanju ne strdijo.
Vir fotografije: leginepraie.com
