Ananas v rumovem sirupu
Slasten recept za ohranitev zrelih ananasa v sirupu z okusom ruma.
Različica klasičnega recepta ananasa v sirupu, prijetna mešanica začinjenega in sladkega za pripravo in okušanje tudi kot sladica na koncu obroka ali za polnjenje torte mimoze z drugačnim okusom.
Sestavine:
- 1 - 2 ananasa;
- 100 gramov sladkorja;
- 1 liter belega ruma;
- 20 gramov zrn črnega popra.
Priprava
Rum, sladkor in poper zlijemo v sterilni kozarec, zamašimo in pustimo, da se 1 mesec macerira v temnem prostoru.
Po času infundiranja olupite ananas; narežite jih na približno 2 centimetra debele rezine, tudi z mandolino.
Nato rezine ananasa narežite na kline.
Vzemite dobro steriliziran stekleni kozarec z nepredušnim tesnilom in razporedite ananasove kline do razdalje nekaj centimetrov od odprtine.
Rumov sirup filtrirajte s cedilom in nato z njim pokrijte ananasove kline, pri čemer pazite, da ne ostanejo zračni mehurčki.
Pustite kozarec odprt en dan.
shranjevanje
Po potrebi dodajte še sirup, pluta, položite etiketo z datumom in hranite v hladnem in temnem prostoru vsaj 2 meseca, preden zaužijete po vašem okusu s smetano, prepraženo na maslu in nato v plamenu ali drugače in po svojem okus.
