Recept, sestavine je priprava bezgovega sirupa odličen tudi kot poletno potešilec žeje, če ga razredčimo z mineralno vodo.
Sestavine
8 bezgov cvet,
600 g sladkorja
1 kozarec belega vinskega kisa
1 liter vode
3 limone.
Nasvet
Za pripravo tega sirupa je priporočljivo cvetje nabirati na mestih, daleč od virov onesnaženja.
Priprava
Neobdelane limone operemo in narežemo na grobe koščke.
Potem ko s hladnim zrakom sušilca za lase odstranite ostanke prahu z cvetov, jih dajte 8 dni macerirati v nepredušno zaprto posodo skupaj z vodo, kisom in limonami.
Vsaj vsak dan kozarec pretresite vsak dan.
Po navedenem času maceracije macerat filtriramo z gosto mrežno cedilo in s pomočjo vilic limone in cvetove previdno pretlačimo.
Na tej točki vlijemo macerat v jekleno posodo, dodamo sladkor in premešamo.
Ponev postavite na zmerni ogenj in eno minuto zavrite, da se sladkor popolnoma raztopi.
Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
Bezgov sirup prenesite v steklenice s širokim grlom, jih hermetično zaprite s pokrovčki in shranite na hladnem.
shranjevanje
Po odprtju shranjujte stekleničko s sirupom v hladilniku.
Če želite pripraviti občutljivo bezgovo marmelado, si oglejte recept.