THE Roccocò božične sladkarije starodavne tradicije: recept, sestavine, priprava in kuhanje.
recept izd sestavine
500 g moke - 500 g sladkorja - 200 g praženih mandljev - 100 g praženih lešnikov - naribana limonina ali pomarančna lupina - 1 vrečka cimeta - 5 g amoniaka za sladkarije - 1 vrečka vanilin - 2 rumenjaka - ščepec soli - aromatični liker in topla voda po okusu
Priprava testa
Moko položite na slaščičarsko desko, naredite osrednjo luknjo in premešajte vse sestavine, zmešajte z malo likerja in tople vode, nato dodajte nasekljane mandlje in druge cele.
Ko se sestavine dobro premešajo in ima testo trdne konsistence, ga razdelite na štruce in pripravite veliko taralli.
Pekač obložite z rahlo namaščenim papirjem za peko in nanj položite roccocò.
Kuhanje
Jajca stepemo v skledo z vrečko vanilin in zmes razporedimo na roccocò (da postanejo sijoča).
Pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut.
Rokoko hranite v pekaču za piškote.
