Prvi tečaj "z loki", nežen in izpopolnjen, odličen tudi za božične zabave: ravioli v zeliščni in lešnikovi omaki.
Sestavine:
500 g pustih raviolov;
100 gr kuhane in iztisnjene špinače;
100 g kuhane in iztisnjene blitve;
20 g praženih lešnikov;
1 čebula;
40 g masla;
3-4 listi žajblja;
30 g naribanega parmezana;
Sol po okusu…
Priprava
Na ogenj pristavimo velik lonec z veliko vode za kuhanje testenin. Medtem na drobno nasekljamo špinačo in blitvo; olupite čebulo, jo narežite na zelo tanke kline in porjavite tako, da jo na majhnem ognju pražite na ponvi skupaj z maslom in listi žajblja.
Dodamo kuhana zelišča, premešamo, da dobijo okus v omaki, začinimo s soljo in dodamo drobno sesekljane lešnike; kuhamo 3-4 minute in dodamo zajemalko vrele vode.
Ko zavre, vodo solimo in raviole kuhamo 7-8 minut; odcedimo jih, obrnemo v pripravljeno omako, nežno premešamo in ponudimo s škropljenjem naribanega parmezana.
Uživajte v obroku =)
