Školjkina juha s osličem: okusen recept za pripravo in uživanje tudi pozimi.
Sestavine:
500 g školjk;
600 g filejev osliča;
2 rumena krompirja;
1 čebula;
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja;
20 g masla;
4 dl ribje juhe;
1,5 dl sveže smetane;
Sol po okusu.
Priprava:
Školjke dobro operite in operite pod tekočo mrzlo vodo, pri čemer odstranite govedo; dajte jih v ponev in pustite, da se odprejo na močnem ognju in odstranite tiste, ki ostanejo zaprti.
Fileje osliča zmanjšajte na približno 4-5 cm velike kose.
Krompir operite, olupite in narežite na koščke. Olupljeno čebulo nasekljamo in v loncu dušimo na olju in maslu.
Dodamo krompir in ga na majhnem ognju porumenemo, mešamo z leseno žlico. Solimo, zalijemo z 2,5 dl vrele vode in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se ne zmehča.
Kose osliča in ribjo juho posušite in kuhajte 5 minut. Dodamo školjke in smetano, premešamo, začinimo s soljo, po minuti izklopimo in postrežemo z krutoni.
