Pomarančni mousse

Nežen in kremast pomarančni mousse na koncu obroka: recept, sestavine in priprava.
Sestavine za 4 osebe:
4 jajca - 25 cl. smetane za sladice - 200 g sladkorja - 1 majhen kozarec arancella - 1 neobdelana pomaranča - 4 kalupi - čokoladni piškoti.
Priprava
Operite pomarančo, jo posušite in drobno naribajte lupinico, brez belega dela, jo dodajte in dajte v pomarančni liker.
Narežite pomarančo, stisnite polovico in sok filtrirajte s fino mrežico.
V posodo damo rumenjake, dodamo sladkor, jih stepamo z metlico, dokler zmes ne postane mehka in homogena. Dodajte pomarančni liker in pomarančni sok in dobro premešajte, da se vse premeša.
Stepite 2 beljaka do trdnih 2, nato pa tudi smetano.
Vključite jajčno kremo, tako da najprej nežno zmešate od zgoraj navzdol smetano in nato beljake, da se strdijo.
Pripravljeni mousse vlijemo v kalupe in jih za 4-5 ur postavimo v zamrzovalnik.
Pred serviranjem lahko mousse okrasite s kandirano pomarančno lupino ali pomarančno lupino v alkoholu, za okrepitev okusa pa jo spremljate s čokoladnimi piškoti.