recept, priprava in sestavine jezikovni ali špageti z jantarjakom fina riba z nežnim okusom.
Sestavine:
500 g lingvina ali špagetov
700 g na kocke narezanega jantarja
10 češnjev paradižnik
1 strok česna
1 šalotka
1/2 kozarca belega vina
sesekljan peteršilj
ekstra deviško olivno olje
Sol in poper po okusu.
Priprava:
Očistite jantarja in po odcejanju ga narežemo na rezine in nato na kocke. Česen olupite in drobno sesekljajte.
Prelistajte šalotko in jo narežite na tanke rezine, najbolje z mandolino.
V ponev damo olje, česen, šalotko in ščepec soli ter popra. Vse prepražimo na zmernem ognju.
Dodamo na kocke narezano ribo in pustimo, da se kuha nekaj minut.
Deglazirajte s pol kozarca belega vina, nato dodajte sesekljan paradižnik, sesekljan peteršilj in dušite približno petnajst minut. Začinimo s soljo. Ko je kuhano, odstavimo malo omake in koščke jantarja.
Osoljeno vodo zavremo in testenine skuhamo al dente. Testenine odcedite, dodajte jih jantarju in jih kuhajte nekaj minut.
Testenine prestavimo v skledo, potresemo z omako in koščki jantarja, ki jih postavimo na stran. Okrasite z vejico svežega peteršilja in postrezite na mizi.
Dober tek!
