Recept za hladno sezono, ki ga vsi gostje cenijo zaradi njegovih koristnih lastnosti: riževa in fižolova juha.
Sestavine:
200 g riža;
300 g fižola borlotti;
1 lovorjev list;
2 majhni čebuli;
1 srce zelene;
1 strok česna;
1 vejica rožmarina;
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja;
1 zelenjavni oreh;
2 žlici naribanega parmezana;
sol in poper.
Priprava:
Fižol borlotti kuhamo približno 1 uro v približno 2 litrih rahlo osoljene vode, dodamo lovorjeve liste, 1 majhno čebulo in zeleno.
Preostalo čebulo na drobno nasekljajte s česnom in nekaj igel rožmarina; na ponvi z oljem prepražimo mleto mleto meso.
Fižol z vodo za kuhanje vlijemo v lonec, dodamo oreške, premešamo in zavremo.
Dodamo riž, dobro premešamo in odkrito kuhamo približno 20 minut; na polovici kuhanja okusite in začinite s soljo.
Fižolovo juho razporedite v globoke krožnike in začinite z veliko popra (če želite) in naribanega parmezana.
Nasvet:
če imate raje lahko jed, se izognite ocvrti čebuli, česnu in rožmarinu, tako da oreh dodate neposredno v lonec, kjer se kuha fižol. Juho lahko začinite tik preden jo postrežete z rožico surovega ekstra deviškega oljčnega olja in jo potresete s sesekljanim peteršiljem.
