Druga metoda predlaganja fižola? Hitro, poceni, dobro in novo: fižol centerbe.
Sestavine:
400 g oluščenega svežega fižola borlotti - 1 šopek peteršilja - 2 vejici bazilike - 2 vejici majarona - 2 vejici timijana - 2 stroka česna - 2 šalotki -1 korenček - 1 neobdelana limona - 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja - 150 g paradižnikove kaše - sol in poper.
Priprava
Fižol damo v ponev, ga zalijemo s hladno vodo in kuhamo približno 1 uro, sol pa dodamo šele na koncu kuhanja.
Z vejic odstranimo liste peteršilja, bazilike, majarona in timijana, jih operemo pod tekočo vodo in na drobno nasekljamo s polmesecem.
Na olju prepražimo česen in olupljeno in sesekljano šalotko, opran, olupljen in nasekljan korenček in 2-3 sesekljane limonine lupine; odstranite česen, dodajte fižol z malo juhe, sesekljano paradižnikovo pulpo, sol in poper.
Dodajte aromatična zelišča, premešajte in pustite fižolovo juho nekaj minut, da okusi.
Fižolovo juho postrežemo vročo s popečenimi krušnimi kruhki.
