Tipičen recept od Piemontska kuhinja temelji na čebula in začimbe: sestavine in priprava.
Novo čebulo lahko uporabimo tudi za pripravo čebulne pite bolj nežnega okusa.
Sestavine:
4 čebule
4 jajca
1/2 l mleka
500 g zastarelega kruha
nariban parmezan
ščepec muškatnega oreščka
ekstra deviško olivno olje
Sol po okusu.
50 g masla
2- 3 grenki mandlji.
Priprava
Kruh za 10 minut namakajte v mleku. Medtem čebulo očistimo, narežemo na mandolino in v ponvi z 2 žlicama olja porumenemo (zlato, vendar ne temno). Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
Stisnite kruh in ga položite v sušnico; dodamo čebulo, sir, stepena jajca, sol, muškatni orešček, nasekljane mandlje in stopljeno maslo. Testo dobro premešajte, da se sestavine premešajo.
Na tej točki rahlo namastite pekač, vlijte mešanico in jo z lopatico dobro poravnajte.
Čebulno pito pečemo v ogreti pečici na 180 ° in kuhamo toliko časa, da nastane zlata skorjica.
Ko je pečena, torto vzamemo iz pečice in jo pred serviranjem ohladimo.
