Slasten recept za jesenske večere: kostanjeva juha.
Sestavine:
500 g kostanja - 2 rezini dimljene slanine - 1 majhna šalotka - 2 stroka - 2 lovorjeva lista - 1/2 litra zelenjavne juhe - sol po okusu - olje.
Priprava:
Šalotko očistimo od zunanjih listov.
Kostanj ali marrone operemo, posušimo, olupimo in kuhamo, da postanejo lepi in mehki.
Kostanj odcedimo in ko je topel odstranimo kožico.
Medtem pripravimo juho s šalotko, nageljnovim žbicami in lovorjevim listom.
Ko juha zavre, kostanj spustite, dodajte dimljeno slanino na majhne koščke, začinite s soljo in med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
Ko je kuhano, izklopite ogenj in pustite, da kostanjeva juha počiva nekaj minut.
Postrezite kostanjeva juha v keramičnih skledah, ki jih spremljajo popečeni kruhovi kruhovi.
