Kostanj v sirupu

recept, sestavine in priprava kostanj v sirupu.
Sestavine
2 kg kostanja - 2 kozarca ruma - 2 kg sladkorja - 1 vaniljev strok - 1 in pol litra vode - pest soli.
Priprava
Kostanj potopite v hladno vodo in odstranite tiste, ki se dvignejo na površje, nato pa jih odcedite.
Kostanj olupimo in skuhamo v obilici vode s soljo in strokom vanilije.
Ko so al dente, jih odcedimo, pustimo, da se ohladijo, olupimo, razporedimo na krpo, da se dobro posušijo.
Medtem pripravimo sirup tako, da 5 minut na zmernem ognju vremo vodo s sladkorjem in vanilijevim strokom. Izklopite ogenj, dodajte rum in premešajte.
Kostanj lepo razporedimo po steriliziranih kozarcih, jih zalijemo z vrelim sirupom in tesno zapremo.
Kozarce s kostanjem zavijte v stare krpe, jih položite v lonec in dolijte vročo vodo do 2/3 višine.
Zdaj nadaljujte s domačo sterilizacijo 30 minut in jih pustite, da se ohladijo v sami vodi.
Kostanj hranite v sirupu v shrambi največ 1 leto.