recept, pripravek in odmerki Breskov sorbet da ga postrežemo kot sladico po obroku ali kot parfe v vročih poletnih dneh.
Sestavine za 4 osebe
350 g rumene ali bele breskove kaše - 200 g sladkorja - 250 ml vode - 1 limona - 1 jajčni beljak - vrečka vanilin. Priprava
Sirup pripravimo z vodo in sladkorjem tako, da ga dušimo 5 minut in nato pustimo, da se ohladi.
Vmes zrele breskve operemo, olupimo, odstranimo koščice in jih narežemo na koščke.
Stisnite limono.
Zmešajte breskovo celulozo, zmešajte sladkorni sirup in limonin sok, vlijte v jekleno posodo in postavite v zamrzovalnik.
Po eni uri, ko se ta zmes nekoliko strdi, dodajte stepeni beljak, da se strdi.
Vsako uro ponovno postavite v zamrzovalnik še dvakrat, vmešajte sorbet.
Breskov sorbet postrezite s svežimi listi melise.
sorbet lahko pripravite tudi z domačo kavo.
