Priprava te sladice semifreddo je podobna bavarski z jagodami.
Ricotto damo v skledo, jo pokrijemo s sladkorjem, vanilijo in pustimo, da počiva v hladilniku 1 uro.
Po tem času delajte z mešanico, dokler ne dobite gladke in homogene kreme.
Smetano vlijemo v ponev, dodamo 2/3 bele čokolade, nasekljane, in jo na majhnem ognju stopimo v bain-marie.
Jagode operemo, posušimo z vpojnim papirjem in pustimo nekaj celega, ki ga bomo dali na stran.
Jagode narežemo in zmešamo.
Preostalo čokolado zmanjša na kosmiče.
Kremo ricotta dodajte stopljeno čokolado in jagodni smuti, nežno premešajte in nato postavite v najhladnejši del hladilnika ali za nekaj ur v zamrzovalnik.
Med serviranjem ricotto in jagodni semifreddo razporedite v kristalne sklede ali v lepe keramične sklede.
Okrasite površino z jagodami, kosmiči bele čokolade in 2 pikado ali pavesini.
