recept, sestavine in priprava trofi z školjkami in rukolo, okusen prvi jed z vonjem morja in zemlje.
Sestavine
2 kg školjk - 1 strok česna - ekstra deviško oljčno olje - 1 šopek rukole - poper in sol po okusu suho belo vino.
Priprava
V rahlo osoljeni vodi dajte odmeve.
Očistite školjke školjk, odstranite brade in jih nato dobro sperite.
Dagnje damo v ponev, dodamo malo vode, jih pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se odprejo na zmernem ognju.
Naj se ohladijo.
Vodo filtrirajte, jo dajte v skledo z delom školjk brez ventilov in delom z ventili.
V ponvi, ki ne drži, segrejte olje in popražite česen.
Dodajte školjke, jih zmešajte z malo belega vina.
Nalijte malo vode za kuhanje in kuhajte nekaj minut, nato izklopite ogenj in odstavite malo školjk.
Osoljeno vodo zavremo, dodamo trofeje in jih skuhamo al dente.
Medtem operemo in posušimo rukolo ter nasekljamo liste.
Testenine odcedimo, vlijemo v ponev z školjkami in pustimo nekaj minut okusiti v omaki.
Dodajte malo popra in rukole, premešajte in postrezite z školjkami, ki ste jih postavili na stran.
