shranjevanje od beluši v olju: recept in priprava.
Gojeni šparglji in divji šparglji so odlični za pripravo rafiniranih in občutljivih jedi, kot so kaneloni, rižota, omleta, s pirino ter belo in zeleno, za pripravo izvrstne diuretične solate, ki je dobra tudi za preprečevanje celulit.
Ker jih najdemo za kratek čas, od aprila do junija, je tukaj, kako jih hraniti dlje časa in pozimi.
Sestavine
- 3 kg špargljev
- 1 liter belega kisa
- Lovorjev list
- poper v zrnu
- olivno olje.
Priprava
Šparglje očistite tako, da odstranite najtežji del in jih nato dobro operite pod tekočo vodo. Pustite jih odcediti odvečno vodo in jih posušite s čisto krpo.
Kis vlijemo v jekleni lonec in ga zavremo. Ko začne kis vreti, vlijemo šparglje in jih zavremo al dente.
Šparglje odcedimo in nato razporedimo, da se posušijo na čisti krpi. Medtem dajte sestavine in sterilizirane kozarce na roko. Šparglje razporedite po kozarcih z nasveti navzgor. Dodajtelovor na majhne koščke ali cele liste dodajte nekaj zrn popra. Pokrijte z oljem, počakajte, preden jih pokrijete, da preprečite nastanek zračnih mehurčkov in po potrebi dolijte olje. Kozarce zaprite in jih shranite v hladnem in suhem prostoru.
