Hruške v Barolu, a sladko prefinjena in občutljiva tradicija Piemontski: recept, sestavine in priprava.
Za pripravo tega zelo enostavnega, a res okusnega recepta potrebujete hruške odlične kakovosti, velike velikosti in lepe trdnosti. Za kanček prefinjenosti jih lahko postrežete na mizi, ki jih spremljate s krhkimi piškoti ali kantučini.
Sestavine
Barolo vino
6 hrušk
150 g sladkorja
10 nageljnovih žbic
cimet
vode.
Priprava
Hruške operemo, posušimo in olupimo.
Cele hruške damo v ponev s sladkorjem, dodamo cimet, nageljnove žbice, malo vode in Barolo.
Hruške kuhajte s pokrovko 20 minut na zmernem ognju. Ko je kuhano, izklopite ogenj. Hruške odstranite iz vina in pustite, da se ohladijo.
Medtem vzamemo ponev, prilijemo vino, dodamo sladkor, premešamo in nato na majhnem ognju postavimo na ogenj in ga odstranimo šele, ko se ves sladkor popolnoma raztopi. Sirup filtriramo skozi cedilo in ga ohladimo.
Na tem mestu hruške narežemo na rezine, jih razporedimo na servirni pladenj in postrežemo posute z vinskim sirupom in nekaj koščki ali ščepcem cimeta.
Alternativni recept za čokoladne hruške.
