Tam Sacher torta, sladica avstrijskega izvora, ki jo imajo radi odrasli in otroci, idealna za rojstne dneve in zabave, kraljica mizeRazodetje: recept, sestavine in priprava.
Sestavine
250 g moke;
150 g sladkorja;
5 jajc;
1oo g marelične marmelade;
150 g masla;
125 g temne čokolade;
Torta s premerom 20 cm.
Za zaledenitev
250 g čokoladnih kosmičev - 200 g smetane - 60 g masla.
Priprava Sacher torte
Ločite rumenjake od beljakov. Beljake stepemo s polovico sladkorja.
Čokolado zlomite na grobe koščke, jo stopite v bain-marie in jo ohladite.
Z mešalnikom stepemo maslo z drugo polovico sladkorja, po enega dodajamo rumenjake, dodamo stepene beljake, čokolado, moko in premešamo, da se sestavine premešajo.
Pekač namastimo in namočimo; mešanico poravnajte z lopatico in jo nato kuhajte v pečici pri 180 stopinjah približno 30 minut. Ko je pečena, pecivo vzamemo iz pečice in ohladimo na rešetki.
Ko se torta ohladi, jo odstranite iz ponve in jo prestavite na pladenj za serviranje ter razdelite na polovico.
Na tej točki marelično marmelado segrejte v dvojnem kotlu. Torto napolnite z marmelado in jo zaprite z drugim diskom.
Priprava čokoladne glazure
Smetano zavremo, jo odstavimo z ognja, dodamo čokoladne kosmiče in premešamo. Ko se glazura ohladi, dodajte maslo, premešajte.
Na torto nalijte glazuro in jo s kovinsko lopatico pustite tako na površini kot ob robovih. Površino Sachertorte lahko okrasite s suhimi marelicami.
Torto hranite v hladilniku in jo pred serviranjem hranite Sacher torta vsaj 1 uro pri sobni temperaturi.
