recept je Priprava od karamela, idealen za okrasitev sladkarij, svežega in suhega sadja.
Sestavine
200 g granuliranega sladkorja - 4 žlice vode - limonin sok.
Pripravek iz karamele za okrasitev sladic
Sladkor nalijte v ponev, dodajte vodo in nekaj kapljic limone.
Neprekinjeno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in postane rumene barve.
Karamel za sladkarije je smetane
Če karamelo uporabljamo za sijaj smetanov ali za pripravo bonbonov, potem kuhamo še nekaj minut oziroma dokler sladkor ne začne kristalizirati, vedno mešamo z leseno žlico.
Karamel za hrustljavo
Za pripravo hrustljavih lešnikov ali mandljev mešajte karamelo, dokler jantarna barva ne postane zelo bogata, vendar pazite, da ne zažge.
Za pripravo različnih vrst karamele je priporočljivo uporabiti kuhalni termometer.
