Lingvina z jastogom, prefinjen in okusen prvi jed za vse priložnosti, idealen za postrežbo na mizi Božični večer je Novo leto: recept, sestavine in priprava.
Sestavine za 4 osebe
360 g lingvice - 2 400 g jastogov - 300 g češnjevega paradižnika - 1/2 bele čebule - suho belo vino - ekstra deviško oljčno olje - sol in poper po okusu - sesekljan peteršilj.
Priprava
Jastoga speremo pod tekočo vodo in ga nato po dolžini razdelimo na pol.
Kremplje pretlačimo z kladivom za meso.
Operite in narežite zrele in trdne češnjeve paradižnike na kline.
Sesekljamo šalotko.
Peteršilj operemo in nasekljamo.
Čebulo olupite, drobno sesekljajte in dušite v loncu z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Dodamo jastoge in jih ob majhnem ognju ob strani celuloze zapečemo.
Dodajte belo vino in pustite, da izpari.
Dodamo češnjev paradižnik, sol in poper ter kuhamo 10-15 minut.
Lingvino skuhamo v veliko vrele slane vode in odcedimo, ko je al dente.
V omako iz jastoga dodajte jeziček, dodajte nasekljan peteršilj in mešajte nekaj sekund.
Lingvine razporedite na servirno posodo in okrasite z jastogi.
