Majhne polpete v juhi klasika italijanske kuhinje: recept, sestavine, priprava in kuhanje.
recept izd sestavine
Kroglice
500 g mlete teletine - 2 jajci - nariban pekorino - poper in sol po okusu - drobtine.
Juha
1 kost Vietello s kostnim mozgom - 1 kos mesa - 1 čebula - 1 kup vonjav - 1 korenček - zelena - pelati - paradižnik
Kroglice: priprava
V skledi zmešajte mleto meso z jajci, sirom, soljo in drobtinami.
Z mokrimi rokami zaokrožite polpete in jih razporedite po pladnju.
Juha: priprava
Vse navedene sestavine damo v slano vodo in kuhamo približno 2-3 uri na zmernem ognju, občasno poskušamo.
Ko je kuhana, juho precedimo, damo v ponev in spustimo polpete ter kuhamo.
Polpete postrezite v vroči juhi, priloženi hrustljavim rogljičkom, ali kuhani radič ali na osnovi domačih jajčnih testenin.
