Cvetača z bešamelom je dimljeni sir bela: recept, sestavine, priprava in kuhanje.
recept izd sestavine
Cvetača - bešamel - na kocke narezana bela scamorza - nariban parmezan - sol in poper po okusu - maslo ali lahka margarina - muškatni orešček.
Priprava
Vrhove cvetače skuhamo v slani vodi, dokler se ne zlepi in dobro odcedimo.
Pripravite bešamel in narežite scamorzo.
Nelepljiv ponev namažite z malo masla ali margarine in vklopite pečico, tako da nastavite temperaturo na 180 °.
V posodo damo cvetove cvetače, dodamo del bešamela, dimljeni sir, sir, ščepec popra in nežno premešamo.
Vzemite pekač, na dno razporedite malo bešamela in nato začinjene cvetke, poravnajte in pokrijte površino z več bešamela in potresemo s parmezanom.
Kuhanje
Pekač pokrijemo s pokrovom iz aluminijaste folije; na koncu kuhanja ga odstranimo in skuhamo na gratinirani plošči.
Pustite, da se ohladi in postrezite na mizi.
