Polnjeni ravioli s krema od jurčki je prekajena scamorza, prvi tečaj za zahtevna in prefinjena brbončice: recept, sestavine in priprava.
recept izd sestavine
Jajčne testenine za raviole - smetana iz jurčkov - dimljeni sir scamorza - nariban parmezan - ščepec popra.
Priprava
Pripravite jajčne testenine za raviole.
Dimljeni sir scamorza zmešajte na premikajočih se rezilih mešalnika ali bymbija in ga položite v posodo.
Pripravimo kremo iz jurčkov (glej recept) in jo zmešamo s prekajenim sirom, sirom in ščepcem popra.
PolnjeneIzrežite raviole, kot je navedeno v osnovnem receptu, in jih napolnite s pripravljeno kremo. Dobro jih zaprite z zobmi vilic in jih razporedite na pladenj.
Raviole postrezite s smetano iz jurčkov z omako po izbiri ali z omako iz jurčkov, pripravljeno s trdnimi in zrelimi paradižniki.
