Domači grozdni sirup
Grozdni sirup narejeno v domov: recept, sestavine, odmerki in priprava.
Sestavine je odmerki:
- 500 grozdnega soka
- 600 g sladkorja
- 1,5 g citronske kisline.
Priprava:
Operite grozdje v celih grozdih pod tekočo vodo; odcedite in posušite s čisto krpo. Odstranite grozdje s pecljev, ga položite v plastično posodo in pretlačite z rokami, dokler se ne pretvori v kašo.
Drobljeno grozdje naj 5 dni macerira s pokrovčkom in ne pozabite zdrobiti mošta, ki fermentira dvakrat na dan.
Po tem času postavite mora v popolnoma čisti platneni krpi ali v gazi zavijte in močno pritisnite, da pusti sok, nato pa ga boste zbrali v posodi; naj sedi čez noč.
Naslednji dan sok pretvorite v pire, ga dajte v jekleno posodo s sladkorjem in kuhajte 10 minut.
Izklopite ogenj, pustite, da se ohladi.
Na tej točki priprave sirup stehtamo in dodamo pravo količino citronska kislina (3 g na liter soka), premešajte, stekleničite in položite etiketo. Grozdni sirup, ki ga narekuje saba ali sapa, je odlična osnova za pripravo grozdnih koktajlov in za abruzzo zeppole.
