Tam Rimska sladka juha, čeprav ni posebej enostavna jed za pripravo, je primerna za vse, ki želite poskusiti izvirno kombinacijo nekaterih sestavin, kot so biskvit, mleko in Sanbuca.
Ob prvem okusu se vam okus in pookus, ki ostane v ustih, morda zdi nenavaden, vendar se boste vanj zaljubili že pri drugi žlici. Poskusiti je treba!
Priprava in kuhanje sladke juhe
Dajte pol kozarca mleka za segrevanje v ponev; rumenjake vlijemo v drugo ponev (jajčni beljak pustimo ob strani), granulirani sladkor in moko. Mešanico stepemo z metlico in ji dodamo po malem vso hladno mleko. Na koncu dodajte, vedno mešajte, tudi vrelo mleko. Nato ponev s pravkar pripravljeno mešanico postavite na vročino in ne da bi se kdaj naveličali mešanja, počakajte, da smetana zavre, nato pustite, da vre približno nekaj minut. Na koncu v skledo vlijemo smetano, jo še enkrat premešamo in nato ohladimo. Biskvit narežemo na tanke rezine, polovico razporedimo na velik pekač, ki smo ga najprej omazali s pripravljeno kremo. Rezine biskvita potresemo s kozarcem Sambuce in nato kremo vlijemo v obliko kupole, nato pa jo pokrijemo s preostalimi rezinami biskvita, ki jih bomo namočili z drugim kozarcem Sambuce. Na tem mestu stepemo beljake, da se strdijo, nato pa jih zmešamo s sladkorjem v prahu. Beljake (dajte na stran 3 ali 4 žlice) nalijte na torto in jih s pomočjo lopatke dobro razmažite. Preostali jajčni beljak damo v slaščičarsko vrečko s konico, nato okrasimo torto po želji, jo okrasimo s kandiranimi češnjami in potresemo s sladkorjem v prahu.
Torto postavite v pečico pri temperaturi 180 ° in jo pustite 20 minut.
Odstranite ga iz pečice in pustite, da se ohladi, preden postrežete svojo sladko rimsko zupo.
Sestavine sladke juhe
Rezina biskvita iz gr. 600, granulirani sladkor gr. 200, sladkor v prahu gr. 300, 6 jajc, moka gr. 100, 1 liter mleka, 2 majhna kozarca Sambuce, 12 kandiranih češenj za okras, Priporočeno vino: Moscato di Frascati
Časi priprave: 45 - 50 minut
