Svet bučk alla scapece
Namig za tiste, ki želijo pripraviti lopute iz bučk alla brezčutne in ne mehke Bučke do scapece od Kampanija tako dober kot pri babici?
Tukaj je opisano, kako kuhati ne preveč mastne bučke v kratkem času in brez vonja po ocvrtem, ki se širi po hiši.
Po pranju posušitebučke, jih narežitenarežemo na rezine z ustrezno mandolino in jih postopoma položimo na zelo velik pladenj. Pladenj pokrijte z mrežno krpo in ga nekaj ur izpostavite na sončnem mestu, da izhlapi tekočine in voda v zelenjavi.
Po preteku navedenega časa in se bodo bučke zdele dovolj suhe, jih začnite po malo cvreti na ekstra deviškem oljčnem olju.
Če uporabite ta postopek, se bučke kuhajo v nekaj minutah, ne bodo vpijele olja za cvrtje in bodo vedno al dente.
Bučke začinite, kot je navedeno v receptu, in jim dajte okus.
