✅ Češnjeva paradižnikova omaka

V naravi in glede na območja gojenja jih najdemo češnjev paradižnik različne kakovosti in sorte. Kampanija in Apulija ponujajo edinstvene in okusne lokalne specialitete, zaradi katerih so ti izdelki simbol starodavne dežele in gastronomske tradicije, ki se prenašajo iz generacije v generacijo.

V Kampanija, tradicionalno izstopa predvsem Češnjev paradižnik Piennolo, izredno sorta iz južne Italije, s svojo značilno zaobljeno obliko, mesnato in okusno, primerno in kot nalašč za to vrsto pripravka. Sočni in dišeči, ti češnjevi paradižniki se odlično ujemajo z njimi dober prvi tečaj testenin, jesti surovo s solatami ali si privoščiti dobro pico pristen vonj po južnih deželah.

V našem današnjem predlogu recept predlaga zelo svežo omako, bogatega okusa in dišeče z veliko dobre sveže nabrane bazilike. Poglejmo, kako se pripraviti to okusno Češnjeva paradižnikova omaka v našem postopnem receptu.

Postopek paradižnikove omake

Najprej češnjev paradižnik natančno operite, poskušam izbrati izdelke na km 0, mesnate in motne z bogato in dišečo celulozo. Kasneje blanširajte jih 2 minuti v vreli vodi. Ko je to končano, jih previdno odcedite in odstavite.
V nelepljivi posodi dodajte nekaj krogov ekstra deviškega oljčnega olja, razdeli strok česna in ga dodajte razdeljenega na dva dela, ali če želite, ga lahko tudi fino narežete. Pustimo, da nekaj minut porjavi in pustimo, da porjavi. Suhe paradižnike vlijemo v olje in blanširani, jih razrežemo na štiri dele e začinimo s soljo in dodamo nekaj listi bazilike zdrobljen z rokami. Nadaljujte s kuhanjem in kuhamo na srednje nizkem ognju, občasno premešajte z leseno žlico.
Omake, preproste in dišeče, ni treba dolgo kuhati. Dovolj je približno deset minut na zmernem ognju da dobite preprost, svež in okusen preliv. Ko je kuhan dodajte malo parmezana nariban, če želite, npr listi sveže bazilike premešajte in ugasnite ogenj. Za omako se lahko odločite, če ji dodate nekaj svežih ribjih filejev ali še bolje uživate s testeninami iz trde pšenice, ki bodo raje kot sveže, da bodo zaradi ostrine bolje absorbirale omako.

Češnjeva paradižnikova omaka: ohranjanje

Če je zbiranje češnjevega paradižnika obilno pripravi omako češnjevega paradižnika, še vroče ga dajte v sterilizirane kozarce in omejena. Kozarce zavijte v stare krpe, jih dajte v lonec z vročo vodo in sterilizirajte 20 minut na zmernem ognju.

Kozarce ohladimo v vodi in jih nato shranimo na hladnem. Jaz namesto preostale omake Ni veliko, ti lahko shranite v nepredušno zaprti posodi, dobro pokriti in zaprti, npr za dva dni postavite v hladilnik.