Priloga enostavno in enostavno za izdelavo z malo sezonska zelenjava, bogata z vitamini in zelo hranljiva. Dušena zelenjava je izgred dobrote, ki se ji ni mogoče odreči, zaradi njenega edinstvenega okusa enostavno kombinirati z kateri koli drugi tečaj, od mesa do rib do jajc pripravljeni v številnih različicah. Poglejmo, kako pripraviti to okusno prilogo iz Prepražene bučke in korenje v našem postopnem receptu!
Postopek dušenih bučk in korenja
- Operite previdno le bučke e korenje in ostanke pridelkov in nečistoče odstranite s prehransko gobico.
- Bučke narežemo na tanke rezine vam pomaga z mandolino. Če je nimate v ponudbi, lahko bučke režete z ostrim nožem, pri čemer pazite, da naredite zelo tanek rez po celotni dolžini.
- Korenje olupite in jih sperite pod tekočo vodo. S pomočjo rezalnika zelenjave vadite klasični rez julienne da omogočimo hitrejše kuhanje korenja, ki v primerjavi z bučkami traja še nekaj minut, da se popolnoma skuha.
- V nelepljivi posodi pripravite osnovo ekstra deviškega oljčnega olja in lezite tam belo čebulo narezano na trakove julienne in pustimo, da porjavi.
- Ko je čebula zlato rjava in bo izdal klasičen in omamen vonj popečenega najprej položite korenje in hitro skočite z nekaj potezami ponve.
- Dobro premešajte s pomočjo lesene žlice e kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
- Ko je korenje bolj mehko in rahlo uvenelo dodamo narezane bučke jih porazdeli po celotni površini ponve.
- Pokrijte s pokrovom e kuhamo 7/8 minut na majhnem ognju.
- Ko je kuhanje končano sol in poper po okusu in postrežemo še vroče, uživamo v kombinaciji z odličnim rezom mesa ali okusno svežo ribo.
Kuharski nasveti
The dušena zelenjava potrjeni so kot priloga za varčevanje z večerjo par excellence, hitro in enostavno za pripravo, so zdrava jed, okusen in bogata z vitamini. Svojo domišljijo lahko osvobodite s kombiniranjem dveh ali več zelenjave, pri čemer bodite posebej pozorni bodite pozorni na kuhanje in doslednost posamezne zelenjave.
Korenčekna primer razvpito bolj odporen na kuhanje nujnost tanjši rez e še nekaj minut do ognja. Bučke, z mehko in sladko kašo ima krajši čas kuhanja; zato je mogoče spremeniti rez, ki ni nujno majhen. Dobrodošli zelenjava iz družine križnic, zato zelena luč za mešanico cvetača, brokoli je brstični ohrovt pa tudi v rdeči in vijolični različici z bolj drznim okusom in elegantnim ter izvirnim estetskim rezultatom.
Ohranjanje prepražene zelenjave
Dušena zelenjava so zdrava in okusna priloga, ki jo je zelo enostavno narediti. Njihova priprava zahteva le nekaj sestavin in osnovnih korakov ter malo pozornosti kuhanju, da boste v celoti uživali v edinstvenem okusu zelenjave, ki je hrustljava s kuhanjem s sotejem.
Predlagano je, da porabiti dušena zelenjava vedno po kuhanju da ne bi izgubili pristnega okusa sveže pripravljene jedi in vitaminov, ki jih vsebujejo, ampak če ostanejo, jih lahko 1/2 dni hranimo v hladilniku dobro prekrit z aluminijasto folijo ali v dobro zaprti posodi za hrano. Pazite, da jih ne puščate pri sobni temperaturi, tudi če so pokriti, saj bi lahko v stiku z zrakom potemnili in spremenili okus, zaradi česar je še posebej kisel.
Fotografije in slike sotiranih bučk in korenja
