Vijolični cmoki iz zelja in krompirja

The njoki so okusna in slana prva jed, pri kateri se za mizo vedno vsi strinjajo. Predstavljeno v več različicah in okusni prelivi izposodijo se vsaki priložnosti in slovijo po tem, da so pripravljeni v četrtek!

Tradicionalni recept smo želeli spremeniti tako, da ga kombiniramo s testom vijolično zelje. Nenavadna zelenjava zaradi svetle in izvirne barve ter intenzivnega in odločnega okusa. Poglejmo, kako te zelo mehke pripravimo skupaj v našem postopnem receptu Cmoki z vijoličnim zeljem in krompirjem!

Priprava cmokov iz vijoličnega zelja in krompirja

1. Najprej začnite z skuhaj krompir. Osnova njokov je poleg moke tudi krompir, ki bo daroval mehkoba in okus na to obliko testenin, ki so jo tako radi imeli otroci.
   
2. Medtem ko krompir kuhamo na močnem ognju, ki se začne pri očistite zelje vijolična kapuca.
   
3. Očistite vijolično zelje je preprost in intuitiven. Začnite ob loči jedro s čistim in odločnim rezom.
   
4. Odpraviti zunanji listi, ki so očem temnejši in imajo bolj suhe konce z zavihanim robom.
5. Enkrat odstranite vse liste dobili boste nedotaknjeno, sijoče in čisto srce zelja. Izperite pod tekočo vodo, ga previdno posušite in nadaljujte z želenim rezom.
   
6. Preden nadaljujete z rezom, ki je običajno v trakovih ali kvadratih, ga morate popolnoma odrezati v sredini.
7. Če ga prerežete na polovico, lahko poiščete preostali del datoteke jedro ki ležijo navznoter. Lahko ga prepoznamo, ker je videti kot zvit jezik, ki se razteza proti srcu zelenjave. Odstrani ga z natančnim rezom s pomočjo noža za žago.
   
8. Ko dobiš dva pol popolnoma čisti začetek narežemo zelje. Tanek rez a julienne popolno je, če želite okusiti zelje s solato začinjeno, kot želite, vendar se ta vrsta reza izkaže za koristno, če je cilj enolončnica, smetana ali začimbe za prve jedi ali rižote.
9. Ko je zelje narezano, ga položite v veliko skledo in ga premaknite z rokami ločite vse dele za estetsko bolj opazen rezultat.
10. V velik lonec in z visokimi robovi kuhana zelje približno 15 minut.
    
11. Med kuhanjem zelja bo spremenila barvo, je povsem normalno. Iz vijolično rdeče barve bo prešel v a mehkejša modra.
12. Po kuhanju odtok zelje previdno in ga razporedite v skledo.
    
13. Ko se zelje ohladi podajte v mešalnik za dobite gladko kremo e žametno ki bo skupaj s krompirjem osnova testa za njoke.
14. Tako boste dobili a gosta krema brez grudic, ga postavite v skledo, dokler ni pripravljen za uporabo.
15. V večjo skledo dodajte sveža rikota, sol in parmezan.
    
16. S pomočjo drobilnice za krompir dodajte krompirjeva kaša na testo in začnite mešati z lopatico.
17. Ko nadaljujete obdelavo ugotovili boste, da dobite mehko in voljno testo.
18. Pridružite se smetana iz vijoličnega zelja in močno mešajte, dokler se vse sestavine ne vključijo.
    
19. Imeli boste mehko testo in rahlo lepljiva.
    
20. Združite malo moka, ravno toliko, da se testo posuši.
    
21. Obrnite ga na delovni površini in ga začnite gneteti s tarotom in po potrebi dodajte po malo moke, dokler se testo dobro ne posuši.
22. Oblikovano palica ki mora imeti mehko in suho konsistenco. Pojdi počivajte 20 minut pokrijte s čisto krpo in nato nadaljujte z rezom.
23. Da bo naša okusna cmoki iz vijoličnega zelja začnite tako, da iz testa vzamete trak testa.
24. Z dlanjo dosežite vrvico iz katerega boste morali dobiti veliko več ali manj 2 centimetrov velikih kosov testa.
25. Če ste dobavili žica vsak kos testa potisnite na orodje, da opraskate površino. Lahko pa uporabite tudi površino vilice. Ko jih pripravite, jih položite na pladenj, posut z malo moke, če jih ne uporabite takoj, ali pa jih potopite neposredno v vrelo vodo, če želite takoj uživati.

Fotografije in slike vijoličnih zeljnih cmokov in krompirja