Priprava dietetične bučke parmigiane
Za pripravo te okusne parmigiane predlagam, da uporabite okrogle in svetlo zelene bučke za njihov nežno sladek okus. Če bi moral biti okus bučk grenak, to pomeni, da so stare in so jih želi več dni.
Pripravite paradižnikovo omako s česnom in veliko bazilike ter jo kuhajte približno deset minut, ne da bi se preveč zgostila.
Bučke operemo pod tekočo vodo, jih posušimo in nato odstranimo pecelj in drugi konec.
Bučke narežemo na rezine, ki imajo enako debelino približno pol cm (pomagajte si z mandolino).
Paradižnikovo omako enakomerno razporedite po dnu posode, ki se ne drži.
Ponev pokrijemo tako, da nanjo položimo prvo plast bučk.
Lepo jih razporedite eno ob drugo. Bučke posolimo s potreseno fino soljo.
Bučke pokrijemo z malo omake; na majhne koščke dodamo nariban pecorino romano, rezine dimljenega sira scamorza in svežo baziliko, ki jih operemo in posušimo.
Nadaljujte na enak način, da sestavine izmenjujete, dokler jih ne porabite.
Parmigiano zaprite z rezinami bučk, paradižnikovo omako in brizgom sira.
Morda vas bodo zanimale: Zucchini alla pizzaiola
Kuhanje bučkine parmigiane
Pečemo bučkino parmigiano v ogreti pečici, nastavimo temperaturo na 200 ° C in parmigiano kuhamo 20 - 30 minut.
Ko je kuhano, ponev odstranite iz pečice.
Pustite, da se nekaj minut ohladi, preden to okusno bučko parmigiana postrežete na mizi.
Za vas tudi klasičen recept iz bučkine parmigiane.
Nasvet
Bučke lahko narežete tudi na vodoravne rezine in jih daste v cedilo, da rastlinska tekočina odteče.
Prvih 15 minut kuhanja pokrijte površino parmigiane z aluminijasto folijo, da preprečite, da bi zagorela.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Če ostane, ga lahko pojeste naslednji dan ali pa ga narežete na rezine in shranite v pladnjih za enkratno uporabo v zamrzovalniku tudi do zime. Po potrebi ga le segrejte tako, da ga postavite neposredno v pečico ali segrejte v posodi, ki se ne drži.
Koristne informacije o bučkah
Bučke, kot so buča, melona, kumare, so zelenjava ameriškega izvora, ki pripada družini Cucurbitaceae gojijo v vseh državah s toplim in zmernim podnebjem. V Italiji jih lahko najdemo na trgu skoraj vse leto in jih uživamo kuhane na različne načine in tudi sveže, še posebej kot bučkin karpačo.
Bučke so nizkokalorična zelenjava, primerna za vsako prehrano, pravzaprav 100 gramov prinese le 11 kalorij. Vsebujejo več kot 90% vode; bogati so z minerali, kot so baker, mangan, fosfor, natrij, kalcij, železo, cink, magnezij in predvsem odličen vir vitaminov skupine B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.
Njihovo uživanje je priporočljivo pri asteniji, vnetju urina, odpovedi ledvic, dispepsiji, enteritisu, dizenteriji, zaprtju, srčnih boleznih in diabetesu. Poleg tega bučke zaradi nizke vsebnosti natrija R čistijo in preprečujejo staranje.
Radovednost
Obstaja več sort bučk, najbolj značilna pa je nedvomno kačja bučka, katere listi se uporabljajo tudi, imenovani tenerumi v receptih, značilnih za različne regije južne Italije, zlasti Sicilije.
Recepti z video posnetki in fotografijami za pripravo parmigiane
- Jajčevec parmigiana
- Neapeljska Parmigiana
- Lahka receptura parmigiana iz jajčevcev
Foto galerija bučk
