✅ Limonin sirup

Priprava limoninega sirupa

Za pripravo tega odličnega sirup rabimo limone iz ekološkega kmetovanja, zato jih ne tretiramo s pesticidi ali fungicidi, sočne z debelo kožo in jih morda le naberemo, ker so bolj dišeče, bogate z koristnimi esencami in limonenom.

Najprej sterilizirajte steklene kozarce ali steklenice tako, da jih vsaj 20 minut vrete pokrite z vodo, nato pa pustite, da se na čisti krpi posušijo na glavo.

Pridobite limone z gosto lupino in sočno kašo, po možnosti tiste iz ekološkega kmetovanja.

Operite limone pod tekočo vodo lupino dobro operite s kuhinjsko lopatico, da odstranite preostali prah in vse mikroskopske zajedavce, ki se skrivajo v njenih porah.

Limone posušite s čisto kuhinjsko krpo.

Z lupilcem krompirja odstranimo lupino na tanke trakove brez belega (grenkega) dela in jo odstavimo.

Stisnite limone z sokovnik in sok filtriramo s finim mrežnim cedilom.

Izmerite dobljeni limonin sok,

Stehtajte sladkor, mora biti enak količini soka.

Na tej točki ga pripravite sirup:

vodo vlijemo v jekleni lonec;
dodamo sladkor in zmešamo z leseno žlico;
lonec postavite na ogenj nad zmernim plamenom;
po približno 5 minutah zavremo in izklopimo ogenj, pri čemer se prepričamo, da se sladkor popolnoma raztopi in sirup izgleda slamnato rumene barve.

Morda vas bodo zanimale: Limone za konzerviranje

Lonec odstavite z ognja, dodajte limonin sok, lupine in temeljito premešajte, da se vse sestavine enakomerno premešajo.

Lonec ponovno postavite na ogenj in pustite, da se limonin sirup na majhnem ognju zgosti približno 10-15 minut, vedno mešajte z leseno žlico.

Po določenem času izklopite ogenj in pustite, da se limonin sirup ohladi.

Sirup še enkrat filtrirajte z zelo ozkim sitom.

Na tem mestu limonin sirup ustekleničite v sterilizirane steklenice ali kozarce, po možnosti z nepredušnim pokrovom.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Na vsako posodo pritrdite nalepko z datumom priprave in vrsto konzerv.

Limonin sirup hranite v hladnem in temnem prostoru.

Nasvet

Po odprtju limonin sirup je treba hraniti in porabljen najpozneje v šestih mesecih.

Z limoninim sirupom lahko pripravite odlično limonino granito, popsicles. Razredčena s penečo vodo je idealna za pripravo zdravih napitkov za potešitev žeje, razredčena s pitno vodo pa je odlična za namakanje biskvita, drugih sadnih sladic in daje okus in okus sezonskim sadnim solatam.

Če želite dobiti bolj ali manj gost sirup, samo spremenite čas kuhanja. Če želite namesto tega dobiti bolj sladek sirup, samo povečajte odmerek sladkorja kot limoninemu želeju.

Limonine olupke, kuhane v sirupu, lahko uporabite za parfumiranje krem in sladkarij ali pa jih jeste tako, potem ko jih dodate v granulirani sladkor kot klasično kandirano sadje (pomagajo pri prebavi).