Priprava marmelade iz žižule
Dobro jih operite žižule, pustimo, da se odcedijo, nato pa jih prerežemo na pol in odstranimo seme.
Nalijte žižule v jekleno posodo dodajte limonin sok, naribano lupino in kozarec vode (delež, ki ga je treba upoštevati, je vedno 1: 1: 1 na kilogram sadja).
Zdaj lonec postavite na štedilnik in na zmernem ognju kuhajte žižule. Ko se zmehčajo, jih spustite skozi sito in nato dobljeni pire stehtajte, da ugotovite potrebno količino sladkorja (700 gr. Za vsak kilogram pireja iz žižule).
Daj sestavljen iz žižule v lonec dodajte pravo količino sladkor in kuhamo kot običajna marmelada, pogosto mešamo z leseno žlico.
Po potrebi posipajte in kuhajte, dokler marmelada ne doseže prave konsistence (poskusite s hladno ploščo).
Izklopite ogenj in še vrelo marmelado dajte v prej sterilizirane steklene kozarce.
Nekaj centimetrov pustite proste od roba. Hermetično zaprte kozarce obrnite na glavo in jih ohladite.
Med mnogimi drugimi marmelade prav tako dobro za pripravo v tem letnem času lahko poskusite narediti tudi borovnice in rovan.
Video, kako narediti marmelado
Z žižulami lahko pripravite znano juho, sorbolino in učinkovito sirup za suh kašelj.
