The kostanj je sadno drevo zelo dolgo živela gojena za pridelava kostanja, les, tanin, med in tudi za koristne lastnosti in načela, ki jih vsebujejo rastlinska tkiva.
Značilnosti kostanja - Castanea sativa
The kostanj, znanstveno ime Castanea sativa, je listnato sadno drevo iz družine Fagaceae, ki izvira s Kitajske, je razširjena v Ameriki, Aziji, Evropi, po vsem Sredozemlju in predvsem v Italiji kjer so rustikalni kostanjevi nasadi stoletja kolonizirali prostrana območja, ki se začnejo od 600 metrov nad morjem.
Kostanj ima koreninski sistem trden in zelo globok snop, zaradi katerega je drevo, ki doseže celo 25 metrov višine, stabilno tudi ob močnem vetru. Včasih korenine starejših osebkov štrlijo iz tal.
The prtljažnik veje pa so prekrite z gladko rdečkasto rjavo skorjo, ki z leti (10-15) postane sivo rjava, se zgosti in predstavlja globoke vzdolžne razpoke.
The steblo pokončen in večinoma počepnjen, se razveja in da življenje veliki listnati kroni, katere premer lahko v širino preseže celo 5-7 metrov.
The listi kostanja, povprečno dolgi 15 cm, usnjasti in temno zeleni, so razporejeni izmenično na vejah.
Morda vas zanima: Riž - Oryza sativa
Imajo eliptično-suličasto obliko, z ozobljenimi robovi, ostrim vrhom in rahlo zagozdeno podlago.
Listi, ki ostanejo na vejah približno 4 - 5 mesecev, veljavno prispevajo k listje jesenski prevzem čudovitih odtenkov rumeno-oranžne; ko padejo na tla, ob vznožju rastline tvorijo gosto preprogo temno rjave barve.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
THE cvetje, moški in ženske, so razdeljeni v dve vrsti socvetja ki se pojavijo in razvijejo po pojavu listov:
THE moški cvetovi, ki se pojavijo prvi, se nosijo v pokončnih amentiformnih socvetjih, dolgih 10 - 20 cm, bolj rodovitne pa odlikuje prisotnost dolgih prašnikov in večjih in otečenih prašnikov;
ženski cvetovi, so manj številni, samotni ali združeni in se nahajajo na dnu stebelnih socvetij; zaščiteni so z zeleno, luskasto prevleko, običajno imenovano jež, najprej zelena, nato pa zrela rumeno rjava.
Cvetenje kostanja: cvetenje traja približno 1 mesec in se spreminja glede na spomladanske podnebne razmere, odvisno od zemljepisne širine; običajno se pojavi med koncem maja in sredino julija. Kostanj je rastlina anemocora, kar pomeni, da je razpršitev cvetnega prahu zaupana vetru.
THE sadje ali bolje rečeno kostanj, so aheni (1-3), zaprti znotraj zelenih trnastih kodrov, ki se v zrelosti spremenijo v temno rjavo.
The kostanj, v obliki srca in sploščeni, so prekriti s temno rjavo sijajno zunanjo usnjasto kožo, ki zajema celulozo, bogato z ogljikovimi hidrati, prekrito z gostim nagubanim filmom, ki je v rjavih, drugačnih sortah, bolj gladek in se ne vtisne v kašo .
Tudi kostanj je rastlina medene čebele, srček pridobljeno iz teh cvetov je zelo določeno, rjave barve, težko kristalizira in ima zelo aromatičen okus z rahlim grenkim priokusom.
Gojenje kostanja
- Izpostavljenost: je plodno zahtevno svetlobo in neposredno sonce, zato ga je treba postaviti daleč od drugih velikih dreves. Nadmorska višina se razlikuje tudi glede na regije: na severu lahko gojijo kostanj od 200 do 900 metrov. medtem ko v južnih celo na nadmorski višini do 1200-1300 metrov.
- Tla: kostanj ima raje ravno ali rahlo nagnjena tla, dokler so globoka, v povprečju rahla, sveža z vrednostmi pH med 5-6,5. Višje vrednosti pH je treba popraviti z uporabo ustreznih gnojil ali gnojil na osnovi železovega sulfata. Pravzaprav gre za sadje, ki ne prenaša apnenčastih in zelo kompaktnih tal.
- Namakanje: mlade rastline, ki še niso prišle v proizvodnjo, je treba namakati vsaj vsakih 20 dni v obdobju daljše suše in poleti. Odrasli in dobro razviti kostanji pa so z dežjem zadovoljni.
- Gnojenje: pri izvedbi šeste rastline je priporočljivo zemljo obogatiti s kompleksno organsko spojino tipa NPK 20-10-10, tako da rastlinam zagotovimo bistvena hranila za prva 2-3 letih. Nato bodo gnojila s fosforjem in kalijem nujna. Na ekoloških kmetijah za mladi kostanj je običajna uporaba zelenega gnoja stročnic, ki je bil ob začetku proizvodnje nadomeščen s trato, ki po poseku zagotavlja organsko snov, potrebno za povečanje plodov in hkrati ustvarja obiranje lažje.
Množenje kostanja
Kostanj se naravno razmnožuje s semeni, razmnožuje pa se agamsko s cepljenjem vej potaknjencev.
Sejanje kostanja
Neposredno sajenje je prednost pred sajenjem v lončke, da se prepreči poškodbe koreninskega sistema.
Setev kostanja izvedemo tako, da semena postavimo v luknje na razdalji med 50 cm in nove rastline bomo v njih gojili 1-2 leti. V razvojnem obdobju bodo rastline potrebovale ustrezna organska gnojila za normalno rast in občasne posege proti plevelu. Najšibkejše rastline je treba odpraviti; konec tretjega leta, ko bodo rastline visoke več kot 1,5 metra, jih lahko cepimo z najljubšimi sortami kostanja in marronov in šele konec četrtega ali petega leta posadimo kot trajni dom .
Razmnoževanje kostanja s cepljenjem
Drug način za pridobivanje produktivnih rastlin v krajšem času je cepljenje izbranih sort na zdrave in močne proste podlage. Angleško cepljenje z dvojno špranjo (redko z bučkami in kronami) izvajamo proti koncu pomladi, v obdobju, ko se izognemo nočnim zmrzalim.
Neposredno sajenje ali sajenje
Rastlina se lahko izvede samo po preučitvi kakovosti in strukture tal ter po oceni izpostavljenosti in prisotnosti primernih pogojev za rastlino.
Sajenje rastlin lahko izvedemo neposredno z rastlinami, ki so bile prej cepljene v drevesnici, ali z gojenjem frankov iz semen in nato s cepljenjem z izbiro najbolj zaželenih sort.
Kostanjeve rastline, kupljene v drevesnici, je treba saditi trajno od drugega leta starosti, najboljše obdobje pa je jesen.
Luknje, namenjene obratu, morajo biti zelo globoke in dobro obdelane z najmanj enim kubičnim metrom. Po sajenju kostanjevih rastlin takoj nadaljujte z osnovnim gnojenjem, pri čemer na robove položite vsaj 30 kg zrelega gnoja.
Pri postavitvah zasaditev, ki se razlikujejo glede na uporabljeno podlago in rodovitnost tal, se razdalje med vrsticami in med vrstami razlikujejo od 8 do 10 metrov.
Pridelava, ki običajno poteka približno 4 leta po kalitvi, ni stalna, saj se v letih odlične pridelave z velikimi in izvrstnimi plodovi pustna leta menjajo z majhnimi in manj okusnimi plodovi.
Drug način za pridobivanje produktivnih rastlin v krajšem času je cepljenje izbranih sort na zdrave in močne proste podlage. Angleško cepljenje z dvojno špranjo (redko z bučkami in kronami) izvajamo proti koncu pomladi, v obdobju, ko se izognemo nočnim zmrzalim.
Obrezovanje kostanja
Kostanj praviloma gojijo v prosti ali naravni obliki. V prvih letih pa se izvaja lahka obrezovanje, da bi pripomogli k njeni vertikalni rasti. Nato posegamo le, da listju damo harmonijo oblike, jo posvetlimo in spodbudimo soncu njenih najbolj notranjih delov. Suhe veje se obrežejo, tiste, ki jih lomi veter ali teža snega, se skrajšajo. Sesalniki in sesalci so odrezani na dnu, da jim preprečijo krajo energije in hranil iz rastline.
Nabiranje kostanja
Tam trgatva kostanja poteka jeseni ko z rastline odpadejo zreli kodri. Za lažje obiranje je treba zemljo pod rastlinami očistiti plevela in nato s posebnim orodjem kostanj osvoboditi kodrov.
Ohranjanje kostanja
Ohranjanje kostanja se izvaja na različne načine, ki za uspeh vsi zahtevajo kot predhodno operacijo odstranitev poškodovanih plodov in nato hladen in suh prostor: Vodnik po ohranjanju kostanja.
Škodljivci in bolezni kostanja
V Italiji in po Evropi so kostanjeve nasade že desetletja uničevali napadi nekaterih patogenov in širjenje glivičnih in virusnih bolezni, ki jih je težko izkoreniniti tudi z zelo močnimi kemičnimi zdravili.
Glivične, bakterijske in virusne bolezni kostanja
Med boleznimi kostanja, najresnejšimi do prejšnjega stoletja, so bile nedvomno ugotovljene in dokumentirane zelo resne škode:
kortikalni rak, ki ga povzroča gliva Cryphonectria parasitica, ki hitro povzroči nekrozo okuženih rastlinskih tkiv;
tam Phytoptora cambivora, koreninska gliva, ki povzroča tako imenovano bolečino črnila in se pojavlja zlasti na območjih, za katera je značilno zelo vlažno podnebje. Na srečo so danes rak korteksa in vnetje črnila izkoreninjeni tako, da so stara drevesa zamenjali s hibridnimi kmetijami kostanja, odpornimi na njihove napade.
Danes so kostanj še vedno občutljivi na pogoste glivične bolezni, ki prizadenejo številne druge sorte okrasnih, zelenjavnih in sadnih rastlin, kot so:
- pepelnica ali boleča bela,
- rja kostanja
- gniloba ovratnika,
- gniloba sadne kaše,
- Corineo,
- črni rak,
- Propadanje lesa.
Živalski paraziti kostanja
Med značilnimi živalskimi zajedavci kostanja, ki lahko povzročijo škodo, in kostanji se spomnimo najpogostejših:
- luščenje moljev,
- kostanjev hrošč posebna osa, ki vodi do propadanja sadnega kostanja in kostanjevega gozda, kar resno ogroža nacionalno pridelavo kostanja in lesa, žuželk s koreninami, ki pa na odraslih drevesih na splošno ne povzročajo resne škode;
- kostanjev balanino Curculio elephas, katerega ličinke poškodujejo kostanj, zaprt v manj trnjevih ježkih, zaradi česar padejo;
- rumena uš in črna uš (Lachnus longipes),
- kostanjeva karpokapsa, ličinke tega majhnega metulja uničujejo plodove, zaradi česar so neužitni;
- rdeči pajek,
- pajkova pršica fagaceae.
- hrošč,
- rdeča pričeska,
- kostanjev hrošč nosorog, Orycetes nasicornis.
Zdravila in zdravljenja
Da bi preprečili ali zdravili različne patologije, ki prizadenejo kostanjeve nasade, in ohranili pridelek kostanja, je treba pravočasno posredovati z izvedbo potrebnih zdravljenj in izvajanjem strategije boja na podlagi postavljene diagnoze ali bolezni, s katero se nameravate boriti.
Uporabe kostanja, sadja in rastlinskih delov
Kostanj je bil že od antičnih časov glavni vir hrane za vsa živa bitja, ljudi, živino, zlasti prašiče in divje živali.
Proizvodnja kostanja pa je danes v glavnem namenjena trgu kot svež in posušen izdelek, za proizvodnjo odlične moke, ki se v kuhinji uporablja za ustvarjanje tako sladkih kot slanih receptov (kastagnac, krofi, krepi, sveži testenine, njoki itd.). Kostanjeva moka je indicirana tudi v prehrani celiakije, saj ne vsebuje glutena.
THE rjave, bližnji bratranci kostanja, cenjeni zaradi zelo velikih plodov, enostavnejšega čiščenja in nedvoumnega aromatičnega okusa, se v slaščičarstvu ali slaščičarstvu spremenijo v okusen marron glacé ali ga uporabljajo v kuhinji gurman za pripravo okusnih rižot in nenavadnih drugih jedi.
Kostanj uživamo na več načinov: posušeni kostanj, olupljen z lovorjevim listom, kot pečen kostanj, pražen na žaru, ki ga preprosto skuhamo v vodi ali mleku z rahlo vgravirano lupino, da se izognemo, da bo para zaradi kuhanja povzročila, da bo pollesena lupina eksplodirajo.
Iz kostanjevih cvetov zelo melodna dobimo odličen med, ki ga čebelarji nabiramo med mesecem junijem in oktobrom. Je temen med z aromatičnim vonjem, rahlo grenkega okusa, vir beljakovin, vitaminov B in C ter mineralnih soli, znan po protivnetnih in antibakterijskih lastnostih.
The les kostanja, pridobljenega iz debla in iz največjih vej, se uporablja za proizvodnjo pohištva, tanin, v gradbeništvu za proizvodnjo desk, v vinogradništvu in sadjarstvu za izdelavo nosilnih stebrov za mlade rastline. Kostanjev les pa je malo cenjen kot drva v kaminu ali pečeh, ker če ni pravilno začinjen, proizvede veliko dima, prasketa in sprošča iskre.
Uporaba kostanja v medicini
V zeliščarstvu kostanjeve liste, popke, lubje in med uporabljajo za pripravo decokcij ali poparkov listov za preprečevanje suhega kašlja, zadrževanja vode in celulita.
V tradicionalni farmakopeji se aktivne sestavine kostanja uporabljajo v sinergiji z drugimi zelišči za pripravo mazil ali lokalnih krem za obkladke, koristne za spodbujanje drenaže tekočin, kot so edemi ali otekle in težke noge.
Zanimivosti o kostanju
Kostanj je vključen na seznam najstarejših dreves na našem planetu: po mnenju strokovnjakov za botaniko njegov videz sega v kenozoik ali pred približno 10 milijoni let.
Simbologija kostanja
V sanjski simboliki so kostanj znak sreče, blaginje. Podarite ljubljenim, sorodnikom, prijateljem in jim zaželite dolgo življenje, polno zadovoljstva in sreče.
Je kostanj strupen?
Plodovi kostanja so užitni, vendar jih ne smemo zamenjevati s tistimi iz divjega kostanja, ki jim pravimo nori kostanj, ki je strupen za človeka.
Foto galerija kostanja
