Priprava in shranjevanje žižule v alkoholu
Izberite zrele žižule a popolnoma nedotaknjen.
Dajte jih v cedilo in jih operite pod tekočo vodo, da odstranite preostali prah. Pustite, da se dobro odcedijo, nato jih položite na čisto krpo in posušite.
Neobdelano limono operite in očistite, posušite in odstranite lupino na tanke trakove (brez belega dela).
Vzemite nepredušen stekleni kozarec (dobro ga je treba sterilizirati) in s prostornino 1 kg.
Daj žižule, sladkor, limonina lupina, vanilija in del alkohol.
Tesno zaprite in nato kozarec z žižulami postavite na sončno mesto za vsaj 20 dni. Ne pozabite, da občasno stresete kozarec.
Po določenem času kozarec odprite, dodajte preostali alkohol in znova zamašite.
Kako dolgo lahko žižule hranijo v alkoholu - alkoholu?
Na tej točki postavite kozarec na hladnem in počakajte vsaj 6 mesecev, da zaužijete oboje žižule v alkoholu ali liker iz žižule (vsebnost alkohola približno 42 °).
V alternativa alkoholu lahko uporabite tudi dobro grappa.
Recepti z žižulami
Poskusite tudi marmelado iz žižule in juho iz jujube.
