Priprava metenega sirupa
za pripravo te okusne in osvežilne mete so potrebni listi, po možnosti tisti, ki jih gojimo osebno, da se prepričamo, da niso bili obdelani s pesticidi.
Listi mete morajo biti usnjeni in zdravi.
Liste mete operemo v raztopini vode in sode bikarbone, nato jih položimo v skledo, prelijemo z vrelo vodo, polovico sladkorja in pokrijemo s prozorno folijo.
Pustite, da se infuzira približno 24 ur. Po tem času zmešajte infuzijo mete, jo vlijte v jekleni lonec, dodajte preostali sladkor, limonin sok in dobro premešajte. Na tem mestu postavite lonec na štedilnik in pustite, da infuzija vre, dokler se ne zmanjša za polovico. Vedno mešajte. Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
Metin sirup filtrirajte tako, da na cedilo položite sterilno gazo, da odstranite trdne ostanke. Sirup ustekleničite in steklenice zamašite.
Za popolno ohranitev metinega sirupa je priporočljivo, da steklenice kuhamo vsaj 20 minut. Steklenice (zavite v kuhinjsko brisačo) dajte v ponev s hladno vodo in zavrite 15 minut. Izklopite ogenj in pustite, da se steklenice ohladijo v sami vodi.
