Za Krepi: v posodi stepemo jajca z malo soli in moke. Počasi nalijte mleko in z metlico raztopite vse grudice. Nato testo položite v hladilnik.
Za nadev: čebulo na drobno narežemo, dušimo na olju, dodamo šparglji sesekljano, solimo in popramo ter kuhamo in neprestano mešamo, dokler ni kuhano.
Šparglje na drobno zmešajte, pri čemer nekaj nasvetov ob strani položite nazaj v ponev, dodajte Sir Taleggio narežemo na majhne koščke in pustimo, da se stopi.
Odstranite z ognja in zmešajte ricotto z dvema rumenjakoma. Beljake stepemo na trd sneg in jih vmešamo v nadev.
Za kuhanje krepin: ponev, ki se ne lepi, segrejte, rahlo namastite, prelijte z zajemalko testa in jo, ko se zgosti, obrnite in kuhajte nekaj sekund na drugi strani. Nadaljujte tako, dokler se testo ne porabi.
Na krožnik, prekrit s papirjem za peko, razporedite 6-8 krep, namažite nadev, nanj položite drugo krepo in postopek ponovite od začetka (na vsaki krepi ustvarite še 2 sloja).
Zadnjo plast zaključimo s tančico nadeva, potresemo z naribanim parmezanom in sezamovimi semeni. Pečemo pri 180 stopinjah približno 10 minut. Izvlecite, ko je površina Krepi zlato bo.
