Ruske hlače

Priprava ruskega kalzonskega testa

1. Prebrskajte zelje in ga 5 minut rezite v veliko slani vodi.
2. Odcedite ga, narežite na tanke trakove in zadržite vodo za kuhanje.
3. Obe sorti moke na slaščičarski deski združite z makom in z dodajanjem približno 200 ml vode za kuhanje zelja ustvarite dobro elastično testo.

Priprava polnila za ruske hlače

1. Testo razdelimo na 4 pal-line, jih tanko razvaljamo in v krožni obliki.
2. Na sredino vsakega diska položimo na tanko narezan dimljeni losos, malo semen divjega koromača ali kopra, nekaj kapljic limone, zelje in žlico robiole.
3. Testo prepognite, navlažite robove in hlače zaprite tako, da jih dobro pritisnete s prsti.
4. Dajte jih v ponev, operite z vodo in pecite 20 minut pri 180 °.

Priprava na ruske kalzone

1. Medtem ko se kalconi kuhajo, omako pripravite tako, da zmešate jogurt, divji koromač (ali koper), preostali limonin sok in poper.
2. Postrezite eno kalcono na posodo skupaj z izdatno dozo omake.